普通的凉粉 ， 只是加入一些牛肉豆豉 ， 却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜 。色泽红亮诱人 ， 口味咸 ， 香 ， 微辣 ， 真的是很不错的一道下饭菜 。
牛肉豆豉炒凉粉的主料：凉粉(400克)青椒(一个)红椒(半个)牛肉豆豉炒凉粉的调料：葱姜(适量)蒜瓣(4个)牛肉豆豉(一勺)糖(2克)生抽(10克)盐(适量)水淀粉(适量)鸡精(适量)做牛肉豆豉炒凉粉所需厨具：无牛肉豆豉炒凉粉的做法图解步骤【牛肉豆豉炒凉粉的做法（豫菜）】
1.凉粉洗净切块 ， 准备好葱姜蒜 。
2.青红椒洗净切碎 ， 葱姜切碎 ， 蒜瓣切片 。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
4.加入一勺牛肉豆豉 。
5.关小火炒出香味和红油 。
6.倒入凉粉开大火翻炒 。
7.加入酱油 ， 糖和盐 。
8.再加少许清水烧制片刻 。
9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀 。
10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火 。
小窍门：凉粉要烧至片刻入味 ， 变得微透明就好 。
水淀粉要适量不可太厚 ， 勾薄芡即好 。
推荐阅读
- 河南北舞渡牛肉胡辣汤的做法（豫菜）
- 牛肉泡馍的做法（西北菜）
- 西北菜西安牛肉泡馍的做法（西北菜）
- 改良版的孜然牛肉的做法（西北菜）
- 牛肉拉条子的做法（西北菜）
- 辣椒炒牛肉的做法（清真菜）
- 自制家里酱牛肉的做法（清真菜）
- 蒜烧牛肉粒的做法（清真菜）
- 冬瓜牛肉饺子的做法（清真菜）
- 家常菜：蒜苔炒牛肉的做法（清真菜）