水煮肉烩面的主料：猪里脊肉(适量)烩面片(适量)水煮肉烩面的调料：青菜(适量)香菜(适量)熟花生(适量)脆皮肠(适量)火锅底料(适量)做水煮肉烩面所需厨具：煮锅水煮肉烩面的做法图解步骤
1.准备一份脆皮肠 。
2.脆皮肠从中间断两段 。
3.用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀 。
4.锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用 。
5.猪里脊肉一块，剔去白色筋皮 。
6.切成肉片备用 。
7.加入适量淀粉和食盐 。
8.调制均匀，静置 。
9.炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片 。
10.肉片煮熟关火备用 。
11.油麦菜洗净备用 。
12.香菜洗净切段备用 。
13.提前做好烩面用的面片 。面片制作方法参见羊肉烩面 。
14.锅内加清水，水开后下入扯好的面条煮熟 。
15.起锅时放入青菜烫熟 。
16.捞出在碗内 。
17.加入煮好的肉片和汤，加上香菜，撒上花生碎即可食用 。
【水煮肉烩面的做法（豫菜）】
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