怎么做木耳豆腐鱼头汤好吃?学做木耳豆腐鱼头汤需要哪些食材?为您提供木耳豆腐鱼头汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味木耳豆腐鱼头汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
木耳豆腐鱼头汤的简介：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织 。
鱼头性温，味甘；有健脑的作用 。
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高 。
一般人均能食用
适宜青年、记忆力减退者、老年人食用；
瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
木耳豆腐鱼头汤的食材：主料：鲢鱼头500g辅料：油适量盐适量胡椒粉适量豆腐适量木耳适量姜适量葱适量香菜适量木耳豆腐鱼头汤的做法图解步骤：
1.把鱼头洗净准备好 。
2.蒜切片 。
3.豆腐切成厚约一公分的片 。
4.准备葱一段，姜几片 。
5.锅置火上加入色拉油，油温7成热时，放入鱼头两面煎一下
6.然后加入开水大火煮 。
7.当煮至鱼汤发白时加入豆腐 。再加入木耳 。
8.再加入木耳 。
9.当豆腐和木耳煮约3~5分钟后，放入盐
10.再放入胡椒粉 。
11.出锅时撒上香菜即可 。
小贴士：温馨小贴士:鱼一定要用少许油两面煎一下，煎好后一定要加开水或热水，这样易出白汤 。
【木耳豆腐鱼头汤的做法（通乳食谱）】
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