准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
可乐红烧肉的简介：4月《学做家常菜》第四课是来来自“馨怡煮香香”导师－－－重庆红烧肉；哈哈：正好我儿子昨晚回来了，这样我就有机会做“红烧肉”来交作业了 。今天在回来的路上特去买了条“五花肉”呢 。
老师在教学贴中写道：先焯水去血沫，煸油后倒出，再用三种调料冰糖、黄油和老抽慢闷，闷的越久越好吃；老师做的“重庆红烧肉”确实看上去太诱人了！但在仔细地看过老师的教学贴后；我发现了一个问题，那就是“黄酒”，因为老师是用“黄酒”代替“水”的，且2斤肉配的是1斤黄酒，对我们家孩子来说，是不喜欢含酒量重的食物，可犯难了，我怕按老师的做法，酒味太重，儿子不吃啊 。
思来想去，即要交作业，又不能生搬硬套，于是就想到了“可乐鸡翅”；哎：我何不用“可乐”等换导师的“黄酒”呢，同样也是无需加水的，也算是符合老师的一个特点了；就这么决定了，正好家中还有一小瓶可乐呢 。
家中经常做“红烧肉”，说实话，可还真没有用“可乐”做过“红烧肉”；心里也没有底，不知道啥味啊，儿子能否接受，既然儿子喜欢吃“可乐鸡翅”，肯定也会喜欢吃“可乐红烧肉”吧，当我“可乐红烧肉”做好，立马夹一块送给儿子品尝，然后再盛碗拍照的，在我拍照的过程中，就听到：“老妈，今晚的红烧肉很好吃，甜甜的，还带点点咸味”，呵呵，得到了儿子的认可，这道创新菜又成功了~~~
可乐红烧肉的食材：主料：可乐300g五花肉450g辅料：芥花油适量食盐少许冰糖2小块料酒适量老抽少许葱姜少许桂皮2小片八角2瓣可乐红烧肉的做法图解步骤：1.准备好可乐、调料及五花肉
2.新鲜的五花肉洗净
3.切大块
4.热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后盛出
5.放入五花肉
6.直至两面煎焦黄
7.滴放适量料酒
8.和少许冰糖
9.炒至冰糖溶化敛黏稠
10.重新放入煸好的葱姜调料，再倒入300克可乐
11.加盖大火
12.滚开后，转入小火慢炖
13.炖至还剩少许卤汁时，转大火，滴少许老抽
14.添加少许食盐
【可乐红烧肉的做法（益智补脑食谱）】15.炒均后，关火
小贴士：1、选择肥瘦相间的五花肉
2、需将五花肉双面煎至焦黄出油，再用少许冰糖和料酒，炒至黏稠，那样吃起来才不会过腻
3、直接用可乐代替温水
4、因为放了少许冰糖，可乐中又含糖，所以最后添加少许食盐，可以刺激糖份的最大释放，又有甜中带咸的味道
5、老抽不要过早放入，那样容易使肉的蛋白质过早凝固，那样烧出来的肉易柴，正确地方法是在五花肉烧至8成熟左右加入，再大火旺收，不仅可使可肉质细嫩，且又上色漂亮
5、无需再放味精，就已经很鲜了
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