准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
番茄鱼片的简介：鱼片经过油炸，肉质焦香酥脆，配上酸甜适口的番茄汁，开胃爽口，你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！
番茄鱼片的食材：主料：草鱼1条辅料：料酒适量淀粉适量番茄酱3勺生抽0.5勺白糖0.5勺白糯米酒3勺清水3勺盐适量大蒜适量蛋清1个番茄鱼片的做法图解步骤：1.我们今天要准备的食材有草鱼一条、蒜子、盐、料酒、鸡蛋清、番茄酱、糯米酒、生抽、白糖、生粉少许 。
2.首先将草鱼肉取出，切斜刀片、蒜子切成蒜米 。
3.准备好鱼片，放入一勺半盐，淋入适量料酒，加入鸡蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟 。
【番茄鱼片的做法（益智补脑食谱）】4.准备好一个碗，加入番茄酱，倒入适量糯米酒，生抽、两勺白糖，适量清水，搅拌均匀 。
5.锅中倒入小半锅油，烧至七成热，将鱼片均匀沾上生粉，下入油锅中，炸至微黄捞出，将油温继续升高，再次下入鱼片，炸至颜色金黄，酥脆后捞出 。
6.锅留底油，下入蒜米，煸炒数秒，接着倒入调好的碗汁，再倒入鱼片，拌均匀，就可以出锅享用啦！
小贴士：1、鱼片一定要片的薄薄的，炸的焦焦的，这样口感才好 。
2、现做现吃，不然鱼片的口感就不焦脆了 。
3、酱汁提前调好，下锅一会就能出锅 。
4、鱼头、鱼骨放好，可以另外做汤 。
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