红烧香菇肉丸的做法（低温作业人群食谱）
怎么做红烧香菇肉丸好吃?学做红烧香菇肉丸需要哪些食材?为您提供红烧香菇肉丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧香菇肉丸!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
红烧香菇肉丸的简介：香菇、韭菜与瘦肉搭配做成的馅可以包水饺也可以做肉丸、扁肉 ， 比较传统、简单 。再配上白萝卜 ， 可以使肉嚼起来更脆 ， 自己做的也更放心食用 。
五一期间 ， 特地选择做红烧香茹肉丸 ， 想要改变儿子不吃肉的坏习惯 。第一次正规下厨 ， 又要照相 ， 弄的我手忙脚乱 。还好 ， 有妈妈帮忙 ， 总算成功了 。但有几个步骤忘了照相 ， 只能将就着了 ， 希望能通过审核 。
红烧香菇肉丸的食材：主料：瘦肉500g白萝卜1/2根辅料：花生油适量盐适量蒜适量料酒适量白糖适量淀粉适量韭菜适量香菇适量油炸粉适量生姜适量红烧香菇肉丸的做法图解步骤：
1.准备原材料：姜、蒜 （切末）淀粉适量
香菇、瘦肉洗净 ， 白萝卜削皮洗浄备用 。
2.肉切片后 ， 与蒜末、姜末 ， 香菇、韭菜一起剁成肉泥 ， 加入适量料酒、盐、酱油调味 ， 腌制10分钟 ， 加入淀粉 。
3.加入剁碎的白萝卜 ， 充分搅拌 ， 直至肉泥有粘性 。
4.锅盖倒放（嘿嘿 ， 临时做 ， 找不到好的容器 ， 这个将就着 。）在上面均匀铺些油炸粉（炸出来的肉丸更脆些） ， 将肉泥捏成团状后在油炸粉上滚下 。
肉丸捏好了 ， 准备下锅油炸了 。
5.锅内放适量花生油（家里自制的 ， 很香） ， 油温7成热时 ， 将肉丸轻轻放下锅 。边炸边用筷子翻动肉丸 ， 使肉丸均匀受热 。
6.炸至金黄色时 ， 捞出装盘 。
7.将油盛出 ， 锅内留底油 ， 加入白糖并搅拌 ， 直至出现泡沫时 ， 加入少量开水 ， 酱油煮开 。
8.放入炸好的肉丸 ， 炖3分钟 。待汁收浓时 ， 即可出锅 。（这张图片有点不清晰 ， 没办法 ， 老家条件不好 。而且也忘记开灯了 。）
9.红烧香茹肉丸做好了 。小孩子们已经等不及了 ， 哈……
好香 ， 好香 ， 一会儿就吃精光了 。
要做成组图的 ， 可不会弄 ， 就这样啦……
小贴士：1、家里没有油炸粉 ， 可以用面粉替代 。它的作用：一是不让做好的肉丸与盛装的器具相粘 ， 二是使炸出来肉丸外表更脆些 。
2、要用小火炸肉丸 ， 否则 ， 肉丸很快会焦掉 。失去香味 。
3、肉丸炸至金黄色即可捞出 ， 因为还要再炖 ， 所以不用怕煮不熟 。
【红烧香菇肉丸的做法（低温作业人群食谱）】
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