准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
【炒上素的做法（肝炎食谱）】用餐人数：3-4人
炒上素的简介：很简单 ， 很营养的一道素菜！
当然 ， 爱吃肉人士也可以加点肉片一起炒啊 ， 哈哈！
不过我这两年真的没以前那么爱吃肉的 ， 现在做菜都是三分肉七分菜 ， 越发健康了啊 ， 哈哈～！以前啊 ， 那是反过来的！
今天上个全素 ， 没有肉肉一样好吃 ， 可口！
炒上素的食材：主料：腐竹50g荷兰豆80胡萝卜30g香菇80g辅料：橄榄油适量盐适量姜适量蒜适量红椒适量生抽适量香油适量云耳3g炒上素的做法图解步骤：1.腐竹和云耳分别泡发开来 ， 泡好后腐竹切小段 ， 云耳洗净沥干备用；
2.荷兰豆洗净去头尾 ， 香菇洗净切片 ， 胡萝卜去皮也切成片备用；
3.锅中煮开水 ， 下一点油盐 ， 然后把以上备好的材料都下锅焯熟 ， 然后捞起沥干备用；
4.锅中下橄榄油 ， 下姜 ， 蒜 ， 红椒一起爆香一下；
5.然后倒入焯好的素菜炒匀；
6.加入一点盐和生抽调味 ， 炒匀；
7.上锅前再下点香油翻炒一下即可盛起享用！
小贴士：用了最简单的调料 ， 连鸡粉什么的都不用 ， 所以原汁原味 ， 个人认为腐竹最好吃啊～能吃到豆子的香味！
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