准备时间：10-20分钟
【双菇炒肉丝的做法（肝炎食谱）】制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
双菇炒肉丝的简介：猪肉是主要家畜之一，是我们餐桌上常见的肉制品，属猪科动物，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，通常大人每天进食100克，儿童每天进食50克，即可满足各自的身体需要，对小孩智力发育更是具有不可或缺的辅助作用 。
菌类营养丰富，人体必需的8种氨基酸含量齐全，蛋白质含量更是高达19.55%，集营养、保健、食疗于一身，经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐 。
双菇炒肉丝的食材：主料：肉丝200g鸡腿菇2朵香菇4朵辅料：油适量盐适量料酒15ml淀粉少许酱油10ml大蒜适量蚝油15ml双菇炒肉丝的做法图解步骤：1.材料准备好；
2.肉丝用淀粉、酱油、料酒和少许油拌匀腌制作入味；
3.与此同时，两种菇洗净切片；
4.坐锅烧开水，放入菇片焯掉草味；
5.捞出备用；
6.锅内入适量油，油温5分时倒入肉丝滑炒至熟；
7.盛出备用；
8.重起一锅，入蒜沫炒香，入菇片；
9.倒入蚝油翻匀；
10.接着倒入肉丝，放入少许盐；
11.最后撒上香菜装饰即成 。
小贴士：1、肉丝易熟，事先腌制后再快炒可保持其口感嫩滑；
2、对于菇来说，我个人认为用蚝油来调味可谓经典搭配；
3、给蘑菇焯水去草味纯属于个人习惯，不介意的可直接省略掉这一步 。
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