怎么做老面包好吃？需要哪些食材？小编为您提供老面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老面包 。
现在市场上，超市里各种各样的面包花样繁多，无论样式还是食材都好丰富，但少了当年的味道，老味道现在很难买到了，真是好怀念那老味面包啊 。有喜欢老面包的朋友今天我就分享一个老面包的方子给大家，希望能满足您一个美好的回忆 。：：制作：1.
做老面包所需食材：高筋粉(酵头)210g，低筋粉(酵头)90g，清水(酵头)240g，白糖(酵头)24g，酵母(酵头)6g，高筋粉(主面团)210g，低筋粉(主面团)90g，白糖(主面团)90g，奶粉(主面团)24g，鸡蛋(主面团)2个，清水(主面团)50g，盐(主面团)8g，黄油(主面团)72g，老面包的做法步骤：
步骤1：先将酵母用清水（240g水中的）融化 。面粉白糖倒入盆中，将酵母水慢慢倒入，用筷子搅拌成团即可 。表面拍少许水分后罩上保鲜膜，进行发酵，发酵到出现蜂窝状时就发酵好了 。
步骤2：将发酵好的酵头放入面包桶，然后放入鸡蛋和剩余的清水，最后将主面团的粉类及白糖和盐倒入 。启动揉面功能，20分钟后，面团光滑有弹性
步骤3：加入黄油 。
步骤4：继续揉面到能拉出薄膜为止进行发酵 。
步骤5：发酵至2-2.5倍大 。
步骤6：将面团取出，均分成8份，滚圆后松弛5分钟 。
步骤7：将每一份擀成牛舌状，从一侧卷起，再松弛5分钟 。
步骤8：将每一份搓成长条后，一只手固定，另一只手搓上劲，然后提起面条的两端，自然上劲拧成麻花状 。
步骤9：将麻花再盘起，将接头穿紧，一个面包胚做好了 。
步骤10：将所有的做好后排入学厨13寸深烤盘 。将烤盘l里的面包发酵至原来的2倍大 。
步骤11：烤箱预热170度，将烤盘放入后改为160度，中层，时间30分钟 。期间注意观察加盖锡纸，以防烤糊 。温度和时间还需根据自家烤箱的脾气适当调节温度和时间，以免烤糊或者不熟 。
步骤12：出炉了 。
【老面包的做法（家常菜）】步骤13：柔软又拉丝 。
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