做蛋黄酥剩的咸蛋黄，想着怎么能做菜呢？上美食天下网站一搜，学做了这道咸蛋黄豆腐 。咸蛋黄的咸香，包裹着软嫩的豆腐，很是美味呢！用了“九三”牌玉米胚芽油烹制，“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料，经过先进的加工工艺精制而成，含有独特的玉米的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳 。
咸蛋黄豆腐的主料：北豆腐(1盒)咸鸭蛋黄(3个)咸蛋黄豆腐的调料：香葱(15克)“九三”玉米胚芽油(10克)淀粉(10克)食盐(2克)做咸蛋黄豆腐所需厨具：平底锅、煮锅
咸蛋黄豆腐的做法图解步骤
1.准备好原料；
2.将豆腐切1.5CM见方的小块；
3.煮锅内放水，放入食盐，倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水；
4.咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
5.平锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒；
6.用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透；
7.倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可 。
小窍门：1、豆腐要提前焯烫，是为了去除豆腥味；2、在煸炒咸蛋黄时要小火慢炒，防止糊锅 。
【咸蛋黄豆腐的做法（家常菜）】
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