红烧小黄鱼的主料：小黄鱼(3条)郫县豆瓣酱(1勺)香葱(3根)红烧小黄鱼的调料：料酒(20克)盐(1克)做红烧小黄鱼所需厨具：炒锅
红烧小黄鱼的做法图解步骤
1.小黄鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净，加料酒和盐腌制十分钟 。
2.郫县豆瓣酱剁碎，香葱切长段 。
3.起油锅烧热，腌制过的小黄鱼过水清洗（有条件的用厨房纸吸干水分），下油锅煎炸 。
【红烧小黄鱼的做法（家常菜）】
4.中途翻面，两面煎至焦黄后盛出 。
5.下入豆瓣酱稍微炒一炒，然后加半碗水，将小黄鱼放进去煮 。
6.水分快干的时候下香葱段，端起锅晃一晃，十数秒后即熟 。
7.成品
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