怎么做朴素蟹黄豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供朴素蟹黄豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味朴素蟹黄豆腐 。
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第25篇菜谱 。蟹黄豆腐在餐馆很受欢迎 ， 咸蛋的油香与沙融入到浓汤中 ， 即可以拌饭 ， 又可以做汤 。本方冠上“朴素”二字 ， 是因为考虑到咸度以及胆固醇 ， 只用了一个咸鸭蛋 ， 但是滋味不减；至于如何达到色泽金黄饱满 ， 汤浓味鲜 ， 其实也不难 。不使用任何肉类加入（包括蟹棒） ， 同样适合不戒蛋奶的素食朋友 。
做朴素蟹黄豆腐所需食材：内脂豆腐1盒 ， 咸海鸭蛋1个 ， 南瓜50克 ， 青豌豆粒30克 ， 生姜（可选）10克 ， 淀粉10克
朴素蟹黄豆腐的做法步骤：
【朴素蟹黄豆腐的做法（增肥食谱）】步骤1：内脂豆腐从盒中倒扣取出（先将盒子四角戳破后再倒 ， 能得到完整的豆腐块儿）；咸海鸭蛋剥皮；南瓜去皮；姜去皮磨成泥（或者切大片 ， 起锅时捞出来） 。
步骤2：咸鸭蛋黄、白分开；蛋黄压碎 ， 蛋清切小 。
步骤3：青豌豆粒煮熟捞出；南瓜煮稍软 。
步骤4：南瓜用勺子（或者其他工具）压碎 ， 看起来比咸蛋黄还要诱人 。
步骤5：热锅冷油 ， 小火 ， 倒入咸蛋黄 ， 炒出泡沫 。
步骤6：加入南瓜碎和姜泥稍稍翻炒（不吃姜的朋友可以把姜切大块儿 ， 出锅前捞出来扔掉） 。
步骤7：倒入蛋清 ， 翻炒几下 。
步骤8：加入两碗水大火烧开 ， 转小火收浓 。
步骤9：等汤汁微浓 ， 味道咸鲜 ， 南瓜融化 ， 尝一下咸淡 ， 如果觉得一个咸蛋的咸度不够 ， 可以加入0.5克食盐（我没加 ， 咸蛋足够咸）；一大勺淀粉加少量清水勾芡 。
步骤10：勾芡后汤汁会变得很浓 ， 这时候倒入豆腐 ， 稍煮入味 ， 撒入青豌豆粒 。
步骤11：出锅 ， 趁热享用 ， 口感丰富 ， 咸鲜起沙 。
温馨提示：肉食朋友可以在炒蛋黄那步加入火腿丁、午餐肉丁或者蟹棒丁 ， 味道更有层次 。
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