荠菜馄饨的做法 荠菜馄饨怎么做好吃
1、食材：面粉250克 ， 猪五花肉250克 ， 荠菜500克 ， 熟猪油25克 ， 芝麻油25克 ， 味精6克 ， 白糖、料酒各10克 ， 鲜汤1000克 ， 精盐6克 ， 碱面适量 。
2、将荠菜择冼干净 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 捞出后用冷水冲凉 ， 沥水 ， 剁碎 ， 挤干水分;将猪肉洗净 ， 剁碎成末 ， 放入盆里 ， 加入精盐(3克)、味精(3克)、料酒 ， 朝一个方向搅拌 ， 边搅拌边加入适是的高汤 ， 搅至肉末有黏性时 ， 加入白糖、芝麻油 ， 拌匀成馅 。
3、将面粉放在盆里 ， 加入少许碱面 ， 用凉水和面 ， 稍微硬一点 ， 揉匀 ， 至面团表面光滑 ， 盖好等一会后 ， 用干淀粉作扑面 ， 擀成大薄片 ， 切成梯形或三角形的馄饨皮 ， 包入馅 ， 包成馄饨形 ， 放入沸水锅中煮熟 。
4、将鲜汤倒入锅内烧开 ， 备用 。
【荠菜馄饨的做法 荠菜馄饨怎么做好吃】5、取5个碗 ， 分别放入熟猪油5克 ， 精盐、味精各0.5克 ， 捞入煮熟的馄饨 ， 添上烧开的鲜汤 ， 即可食用 。
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