怎么做湖南小炒肉好吃？学做湖南小炒肉需要哪些食材？为您提供湖南小炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味湖南小炒肉 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：2人份，口味：香辣味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<15分钟
做湖南小炒肉所需食材：主料：猪肉350克，尖椒100克，红尖椒100克
辅料：朝天椒8个，蒜4个，豆豉1汤匙，食盐5克，料酒1茶匙，生抽2茶匙，鸡粉1/2茶匙，食用油2茶匙
教您湖南小炒肉的家常做法，湖南小炒肉怎么做好吃1.肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2.辣椒切成棱形块状，如图
3.锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克盐
10.加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
11.锅里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
湖南小炒肉烹饪技巧：【湖南小炒肉的做法（私家菜）】辣椒入锅干煸时不加油，但是需要多加点盐，这样辣椒比较入味 。
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