水潺[shuǐchán]，学名Harpodonnehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类 。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多 。今天我用它来简单煮制一下，味儿极鲜美，喜欢的朋友们也可以参考一下哦 。
蒜香水潺的主料：水潺(750克)蒜香水潺的调料：酱油(适量)料酒(适量)香葱(适量)蒜头(适量)色拉油(适量)做蒜香水潺所需厨具：炒锅蒜香水潺的做法图解步骤
1.备料水潺，香葱，青蒜 。
2.热锅加油，将蒜片下锅爆香 。
3.再将水潺改刀下锅 。
4.煎制水潺出味，加入酱油料酒及少许许的清水焖制 。
5.焖制水潺熟透入味，最后加入葱段点缀提鲜即可 。
6.这样子一份简单得蒜香水潺就完成了 。
小窍门：水潺是易碎的食材，在下锅煎炒的时候，不要去翻炒 。
【蒜香水潺的做法（家常菜）】
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