该菜为苏州传统菜肴.口味鲜美
西露鱼段的主料：草鱼段(250)黄椒(5g)青椒(5g)水发木耳(7g)红椒(5g)西露鱼段的调料：水淀粉(10g)盐(15g)鸡精(2g)黄酒(10g)姜(5g)葱(5g)糖(2g)油(20g)做西露鱼段所需厨具：煮锅西露鱼段的做法图解步骤
1.红椒青椒黄椒成细末备用
2.将水发木耳切成细末备用
3.鱼放盐淹制20分钟备用
4.将淹制好的鱼肉放入葱姜黄酒鸡精糖油待水烧开蒸10分钟.将鱼身上的葱姜汤汁拿出
5.起锅放入油蒋青红黄椒放入锅中再放木耳加水盐鸡精水淀粉勺成玻璃芡淋少许油出锅
6.将勺好的芡汁淋入鱼身即可
【西露鱼段的做法（家常菜）】
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