本食谱来自【烧果果】老师分享的香脆瓜子酥的做法，所属分类：烘焙、零食、烤箱食谱、下午茶、儿童，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
买了半斤生瓜子仁一直没消灭，之前只是做蛋糕的时候放一点做装饰，根本销不动 。怎么才能快速消灭它呢？于是我想到了这个菜谱 。以往做过花生酥、核桃酥，这次做瓜子酥吧~这个配方做出来的瓜子酥非常香脆，而且满口酥脆的瓜子仁，吃起来很过瘾！甜度适中，适合一般人的口味 。而且由于盐的加入，吃起来一点也不腻，反而别有一番滋味 。这款小酥饼非常简单，但又非常可口，适合招待亲朋好友的时候做，方便快捷 。PS：建议大家买生瓜子仁，不要买带壳的，不然一颗一颗剥出来很麻烦 。没有瓜子仁的，用生花生米或者生核桃仁等坚果代替也可以，不过相对于瓜子仁来说，需要切碎一点哈！而且同样需要先用烤箱烤熟 。
做香脆瓜子酥所需食材：主料：生瓜子仁100g，低粉200g，植物油（葵花籽油或玉米油）80g，纯牛奶20ml，糖85g，盐1g，泡打粉4g，小苏打1g，鸡蛋1个
香脆瓜子酥的做法步骤：1. 准备材料 。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了 。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了 。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感 。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的 。糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了 。
2. 先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打 。
3. 一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用 。
4. 用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度 。
5. 低粉过筛加入 。
6. 再加入烤好的瓜子仁 。
7. 用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可 。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
8. 取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点 。用一只手慢慢捏成团 。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散 。所以只要把它捏成圆形就可以了 。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀 。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团 。
【香脆瓜子酥的做法（青少年食谱）】9. 烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁 。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
10. 烤箱170度预热10分钟 。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻 。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
11. 剩下的第二盘又做了这么多 。
12. 刷蛋液，这次表面撒的椰蓉 。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了 。
13. 偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
14. 放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
15. 美美哒！
16. 成品图~
17. 样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
18. 好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
19. 再来一张！
分享的食谱——《怎么做香脆瓜子酥好吃》以后，你学会了香脆瓜子酥最正宗的做法吗？
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