本食谱来自陌姨老师分享的自制凉粉超快手的做法 ， 所属分类：下饭菜、朋友聚餐、工作便当 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
食品安全问题日益严峻的今天 ， 自己动手为爱下厨 ， 希望至爱的人永远健康平安 ， 在流年的炊烟里体味尘世的爱与美好 。
做自制凉粉超快手所需食材：主料：豌豆淀粉1小碗 ， 凉水6小碗
辅料：蒜泥、生姜末、香菜末、熟花生碎随意 ， 黄瓜丝任意
自制凉粉超快手的做法步骤：1. 取同样大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉；量等量的1碗水 。
2. 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中 ， 并搅拌混合均匀 。
3. 水和粉搅拌均匀 ， 细腻无颗粒 。
4. 取干净无油的锅 ， 倒入5碗水 。5碗！5碗！5碗！（与第一步同规格的碗）因为第一步已经用掉了1碗水 ， 所以锅里只剩下5碗水可以加 。
5. 中火烧开水 ， 将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中 ， 边倒边搅拌 。
6. 看见没 ， 淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了 ， 保持中小火 ， 搅拌吧厨娘们~
7. 几分钟过去了 ， 锅里正冒着大泡泡 ， 而我们已经搅拌的很匀称 ， 那么准备出锅吧！对 ， 就是准备出锅啦~
8. 关火 ， 拿大碗盛出~至此 ， 凉粉其实已经做完了 。剩下的 ， 就等它变凉了 。
9. 等待变凉中 ， 晾至常温可以变冰箱冷藏 ， 更凉更爽口
10. 冰箱拿出 ， 倒扣 ， Q弹的凉粉成功啦！
11. 按自己的口味 ， 拌吧抖吧 ， 吃起来~
温馨提示：注意:一次不要做太多 ， 当天吃口感最好 ， 过夜的话 ， 凉粉就不够弹了(不过剩下的炒着吃也是可以哒)~
【自制凉粉超快手的做法（私家菜）】
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