【自制流油咸鸭蛋的做法（私家菜）】本食谱来自新月美食老师分享的自制流油咸鸭蛋的做法，所属分类：下饭菜、蛋类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
对于美食的痴迷，除了美食可以带给吃货的满足感外，深深地感受到美食带给了我生活的乐趣，静静的等待，耐心的制作，你一定会有收获，正如自制的咸鸭蛋，一个小时的耐心制作，30天的漫长等待，成品一定美的让你无法下口，就像生活一样，你善待生活，热爱生活，它必将给你回报！
做自制流油咸鸭蛋所需食材：主料：新鲜鸭蛋10个
辅料：盐适量，红星二锅头适量
自制流油咸鸭蛋的做法步骤：1. 1：拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干 。2：准备好食盐和高度白酒 。（我用的是56度的北京二锅头） 3：白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟（忘拍照） 4：再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐 。5：放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些 6、在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口 。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用 。（装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进另外一个袋子里，继续捆紧，第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）
2. 前一阵我这儿一直下雨，第一批吃的时候就没能拍照，我特意留下四个哈，于是加了鸡蛋一起煮，不能资源浪费哈
3. 刚出炉的蛋蛋们好水灵啊，看了照片都不舍得下口
4. 我是一个月左右全部洗净放到冰箱冷藏，否则时间太长，蛋白超咸哦，所以蛋黄已经流沙的状态了，今早吃了个，流油超级棒哈
5. 过稀饭超级棒啊！
温馨提示：1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干 。2：白酒要选度数高的，越高越好 。3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好 。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的 。4：第一次吃之前不要大量煮，先煮1、2个看看腌够时间了没 。5：我的盐亲们别奇怪哈，之前炒过五香花生米的，所以颜色有些深，本着不浪费的原则，我腌了鸭蛋，味道没有任何影响，特此注明！
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