怎么做砂锅紫苏鸭煲好吃？学做砂锅紫苏鸭煲需要哪些食材？为您提供砂锅紫苏鸭煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂锅紫苏鸭煲 。
工艺：焖，难度：初中水平，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：2小时，烹饪时间：<60分钟
做砂锅紫苏鸭煲所需食材：主料：鸭1000克，洋葱50克，紫苏(鲜)50克
辅料：小米椒5个，湖南长辣椒2个，生姜5克，大蒜20克，八角2个，桂皮2克，豆瓣酱15克，生抽酱油10毫升，精盐2克，食用油30毫升
教您砂锅紫苏鸭煲的家常做法，砂锅紫苏鸭煲怎么做好吃1.嫩鸭半只，清除杂毛后剁小块 。
2.紫皮洋葱半颗，湖南长辣椒，小米椒，生姜，紫苏备用 。
3.大蒜，八角，桂皮，豆瓣酱 。
4.紫皮洋葱切半牙形，小米椒，长辣椒切圈，生姜切丝，蒜米切大块 。
【砂锅紫苏鸭煲的做法（增肥食谱）】
5.热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，小火翻炒
6.出香味后，入豆瓣酱翻炒 。
7.入鸭块翻炒 。
8.炒至肉皮收缩时加入适量生抽 。
9.继续翻炒，至颜色红亮，蓖出更多油质，调入适量盐 。
10.入小半碗水，稍焖3，4分钟左右 。
11.下青红辣椒圈跟蒜米粒 。
12.稍翻炒后入洋葱 。
13.翻炒到洋葱变半透明色 。
14.入紫苏翻炒 。
15.炒均匀后出锅，移至砂锅中，架上酒精炉即可享用了 。
砂锅紫苏鸭煲烹饪技巧：1：移至酒精炉上，切记不可干烧，适当多留点汤汁，以免糊底 。2：豆瓣酱，生抽有咸度，故盐的加入需慎重 。3：嫩鸭一定要炒至少十分钟以上，才能蓖出更多油质 。
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