怎么做走油豆豉扣肉好吃？学做走油豆豉扣肉需要哪些食材？为您提供走油豆豉扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味走油豆豉扣肉 。
工艺：蒸，难度：初级入门，人数：5人份，口味：家常味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<60分钟
做走油豆豉扣肉所需食材：主料：五花肉1块，鸡蛋干120克
辅料：色拉油适量，酱油适量，辣椒(红，尖，干)适量，料酒适量，豆豉适量，白糖适量
教您走油豆豉扣肉的家常做法，走油豆豉扣肉怎么做好吃1.备一块带皮五花肉 。
2.再备一份豆豉及干辣椒 。
3.用刀将带皮面的这边刮至干净 。
4.再用细盐搓洗后下锅 。
5.煮至带皮五花肉至八成熟 。
【走油豆豉扣肉的做法（增肥食谱）】
6.再备一份酱油，将猪皮面部分向下摆放，至猪皮均匀挂上酱汁 。
7.锅里加油，油量可以多一点 。
8.将上好色的猪肉下锅，炸至猪皮 。
9.注意大小火换着来炸，也可以上盖子，炸至猪皮部分成虎皮色 。
10.再将炸好的猪肉微微放凉，切厚片备用 。
11.将猪皮面向下摆放在碗里 。
12.再放上鸡蛋干片及豆豉辣椒 。
13.再调一个酱油，料酒，白糖，用量按个人口感 。
14.上蒸锅，蒸四十分钟就可以 。
15.蒸好后放上盘子，倒扣过来即要 。
16.这样子一份酱色美丽的走油豆豉扣肉就完成了 。
走油豆豉扣肉烹饪技巧：炸猪肉的时候要注意，可以先小火加热，再上盖大炎炸至猪皮成虎皮色 。
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