怎么做地道陈氏麻婆豆腐好吃？学做地道陈氏麻婆豆腐需要哪些食材？为您提供地道陈氏麻婆豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味地道陈氏麻婆豆腐 。
工艺：烧，难度：初级入门，人数：2人份，口味：其它口味：，准备时间：10分钟，烹饪时间：<5分钟
做地道陈氏麻婆豆腐所需食材：主料：豆腐300克，菜油50毫升
【地道陈氏麻婆豆腐的做法（增肥食谱）】辅料：芽菜肉臊30克，豆瓣酱30克，海椒面8克，花椒面3克，姜10克，蒜15克，小香葱10克，老抽2毫升，生抽3毫升，豆粉10克，味精2克，白糖1克
教您地道陈氏麻婆豆腐的家常做法，地道陈氏麻婆豆腐怎么做好吃1.食材切配及准备工作：豆腐，切成大拇指大小的小块 。豆瓣酱，剁细；姜蒜，剁碎成小米粒大小的碎粒；小香葱，切为细碎小段 。豆粉，加适量水调散 。
2.烧适量沸水（能淹没所备豆腐即可），水开下豆腐，汆水捞起待用 。
3.冷锅下油升低温，下姜蒜米、豆瓣酱炒香出红，下辣椒面略炒 。
4.加水适量烧开，水量约为豆腐的2/3为宜 。
5.下入此前汆水后的豆腐，加芽菜肉臊子、适量老抽、适量生抽、适量盐、少许白糖，烧煮入味 。继而加适量味精，勾入水豆粉，大火收汁，反复多次至豆腐收裹足量汤汁（具体可按个人喜好而定） 。PS：我有做燃面的现成芽菜肉臊，就直接用了 。没有的吃货，可事先炒制些芽菜肉臊 。
6.出锅装盘，撒少许花椒粉、适量葱花，即可上桌 。
地道陈氏麻婆豆腐烹饪技巧：步骤2的汆水、步骤5的烧煮时间要适当，做出来的豆腐才嫩而有味 。其中，步骤2的汆水约10秒，步骤5的烧煮约30秒 。吃也是有讲究的，要趁热吃，味道最巴适！更多技巧、更多川味菜谱，欢迎直接交流，WX 64620679 。
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