怎么做重庆烤鱼好吃?学做重庆烤鱼需要哪些食材?为您提供重庆烤鱼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆烤鱼!
重庆烤鱼的食材和调料：罗非鱼莴笋豆芽蘑菇红辣椒香菜香葱生姜蒜生抽老抽柠檬盐鸡精孜然粉辣椒粉豆瓣酱
重庆烤鱼的的家常做法，最正宗重庆烤鱼怎么做好吃鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀
然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟
烤箱200度预热 。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟
然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油
放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长 。最后根据实际情况，观察状态调节）
在烤鱼的时候我们来准备菜 。将莴笋切条
蘑菇撕条
辣椒歇切条
香菜香葱切碎
豆芽洗净控水备用
豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里
然后将烤好的鱼放在上面
热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香
放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒
再放入蘑菇和莴笋一起炒
加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻 。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热 。）
【重庆烤鱼的做法（家常菜）】
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