爆炒肥肠（香辣）的做法（热菜菜谱）
怎么做爆炒肥肠（香辣）好吃？学做爆炒肥肠（香辣）需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的爆炒肥肠（香辣） 。
本食谱来自【一秋旅食】老师分享的爆炒肥肠（香辣）的做法，所属分类：肉类、川菜、东北菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
超级下饭，重口味的菜 。每次小姑来，都必点的 。一定要清理干净 。因为，你懂的O(∩_∩)O，（有什么不懂的，微博上问我吧 @一秋旅食豆果有时候会漏看）
做爆炒肥肠（香辣）所需食材：主料：猪大肠半斤，红辣椒2个，青辣椒2个
辅料：姜2片，蒜4粒
爆炒肥肠（香辣）的做法步骤：1. 备好所有材料，待会拿起来顺手 。
2. 清理肥肠，小窍门：先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗 。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗 。会洗掉很多油 。直到水清，没什么味道了 。就好了 。
3. 冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉 。
4. 捞出来（很清爽有没有？）
5. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜 。上气后，压8分钟 。（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟 。）
6. 拿出来，切小块 。
7. 锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜 。
8. 倒入肥肠，翻炒 。加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅 。
9. 恩，非常香，又辣，很重口味啊 。
温馨提示：切记，肥肠一定要清理干净哦，小窍门，我发在步骤里了 。我觉得饭店里，肯定不会那么细致清理的 。所以这道菜一定要自己家里做，我才敢吃 。
【爆炒肥肠（香辣）的做法（热菜菜谱）】大家在烹饪爆炒肥肠（香辣）的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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