香辣手撕牛肉的做法（增肥食谱）
这道菜是即麻辣又富含酱香味的绝佳解馋菜，肉质密实，焦香四溢，即是下饭菜也是下酒菜 。
香辣手撕牛肉的主料：牛柳(300g)香辣手撕牛肉的调料：油(适量)盐(适量)辣椒酱(适量)黄豆酱油(适量)白糖(适量)料酒(适量)胡萝卜(适量)香芹(适量)小米椒(适量)大葱(适量)姜(适量)大蒜(适量)香叶(适量)做香辣手撕牛肉所需厨具：炒锅
香辣手撕牛肉的做法图解步骤
1.准备好洋葱、胡萝卜、香芹这三种蔬菜 。
2.将蔬菜分为两组 。第一组，将洋葱 。胡萝卜切成大块，香芹也要大块 。备用 。（煮肉用）
3.第二组 。将洋葱、胡萝卜成丝，香芹切成段 。备用（炒菜用）
4.小米椒切成碎 。香叶用来煮牛肉 。
5.葱、姜、蒜切末炒菜用 。
6.牛柳300克，洗净即可 。
7.用开水煮牛肉，待水开，将血沫清理出去 。
8.放入胡萝卜、香芹、洋葱、香叶、姜片和料酒，大火煮开，改小火煮30分钟 。
9.煮好的牛肉放入凉水过凉 。
10.用手撕成丝状 。需要注意的是两手用力要均匀，撕成的肉丝才会均匀 。
11.锅中放油，先将炒菜用的胡萝卜、洋葱、香芹用油煸炒一下，盛出备用 。
12.锅中再稍加入少许的凉油，放入葱、姜、蒜末煸香 。
13.放入牛肉丝 。
【香辣手撕牛肉的做法（增肥食谱）】14.调成中火，将牛肉中的水分煸出来 。
15.放入酱油、白糖、辣椒酱、料酒调味 。煸炒均匀 。
16.放入小米椒拌匀 。
17.倒入煸炒好的蔬菜 。
18.翻炒均匀即可 。
19.装盘 。可以撒上一些熟的白芝麻，味道更香 。
小窍门：手撕牛肉，最好选用不带筋部位的肉，比如：牛后腿肉，或牛柳 。煮熟后用手斯的时候，尽量将肉的丝粗细，尽量撕得匀一些 。
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