香酥炸蘑菇的做法（私家菜）
外脆里嫩---香酥炸蘑菇
原料：蘑菇，盐，五香粉，面粉，清水或啤酒 。
【香酥炸蘑菇的做法（私家菜）】香酥炸蘑菇的做法
1，蘑菇洗净，撕成条状，挤干水分，加盐，五香粉颠匀腌制15分钟左右，期间多颠几次 。盐不要一次放太多，如果拿不准的话可以一次少放些，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整 。
2，面粉加清水（或啤酒）调匀成糊（与袋儿装酸奶的浓度差不多）
3，将腌好的蘑菇裹上面糊，面糊千万不要调浓了，不要挂厚厚一层，咬一口下去全是面 。
4，下入烧热的油锅中，中火，炸至金黄色即可 。
特别提示：蘑菇在炸的过程中会有水分析出引起油花外溅，可以拿锅盖儿挡一下 。吃的时候还可以撒些孜然粉，辣椒粉什么的，随便自己喜欢，如果蘑菇调的不咸也没关系，可以撒些椒盐 。
蘑菇的营养价值
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等 。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳 。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效 。。
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