猪肉松的做法（私家菜）
猪肉松我们家嘟宝超级喜欢吃，无奈食品问题严重，不敢经常满足她的需求 。昨天终于自己动手制作肉松了，原来做法也是超级简单的嘛，家有爱吃肉松的孩子的妈妈们，也可以动手制作下这款简易版的营养肉松啦！
猪肉松
材料：全猪后腿精肉2斤，八角桂皮等大料若干，葱姜少量 。
猪肉松的做法
【猪肉松的做法（私家菜）】1，精肉切去筋膜和肥肉，垂直猪肉纹理切成几段，大料洗干净，生姜切片，处理好的精肉焯水冲洗干净 。
2，精肉和大料生姜一起放进压力锅，加水淹没猪肉，快压锅2档20分钟（普通压力锅时间再长点），压好的猪肉取出放凉后戴上一次性手套用双手揉捏猪肉丝成细条 。（炖熟烂的猪肉很容易揉成细丝的）
3，平底锅烧热倒进少量油，小火翻炒猪肉丝5分钟后，加进盐1-2勺，生抽4-5勺 。
4，再加进白糖一勺，调料具体的量看各家口味，多尝尝直到满意为止 。继续小火翻炒差不多30分钟，直到猪肉丝金黄蓬松干脆，盛出放在干净的纸上薄薄的铺开，凉干后装瓶常温保存即可 。
嘟宝放学后闻香而来，看到了猪肉松，马上捞了撮塞进嘴巴里，边吃便问：“妈妈，这个真的是你自己做的？”得到肯定的回答后，马上毫不吝啬的给了我一个大大的评价：“哇，妈妈，你现在太牛啦，这个也能自己做！”
原来做“牛”妈也是很容易的哈，大家快去试试！
备注：
1、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净；
2、猪肉一定要炖酥烂，这样炖好的肉就很容易揉成丝，只要几分钟就能完成这个步骤；
3、撕好的肉丝要立刻开始炒制，否则很快会被风干 。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存；
4、口味可以根据自己需求添加各种调料，辣椒粉，咖喱粉等等，我这里做的是适合孩子的原味肉松；
5、炒好的肉松一定要摊开摊大放凉，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；
6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方 。不能受潮，也不能放入冰箱保存 。
7，举一反三，大家可以用这个方法做各种肉类制品了，猪肉条，牛肉条，猪肉牛肉粒等等
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