蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
谢谢邀请 。
这个问题，铁柱来回答一下，当然纯属自己的做饭炒菜经验 。
蘑菇炒鸡怎么做好吃？我具体的做法如下，做出来的口感可以说是相当不错的 。
准备配料：蘑菇、鸡肉、蒜苗、青椒、辣椒酱、姜片、生抽、耗油等 。
第一步：鸡肉清洗之后，放入锅中开始炒，在此期间放入准备好的调料 。当然啦，根据个人口味进行调整哦 。
第二步：锅中加入水，有汤汁之后，将蘑菇切块放进去，差不多咕咚一会儿入味了之后，放入青椒和蒜苗 。
第三步：如果不够入味的话，继续放入一些调料，放鸡肉熟了之后，青椒尽量不要弄太熟，这样吃起来口感更加的爽
以上就是我的回答！不知道大家还有什么好方法呢？
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我国各地都有比较有名的菜系，而鲁菜中有一道就是蘑菇炒鸡，蘑菇炒鸡的做法其实并不简单，在家里也是可以做的 。一般这道菜可以选择整只鸡，也可以选择鸡腿来做 。蘑菇和鸡都要选择新鲜的，喜欢辣椒的还可以准备一些干辣椒或是鲜的 。在制作过程中，一定要注意调料的加入 。
材料
鸡腿两只
蘑菇150克
葱1段
姜4片
蒜3瓣
八角2个
桂皮1块
蚝油1勺
生抽1勺
【蘑菇炒鸡怎么做才好吃？】料酒1勺
盐1勺
白砂糖2勺
白胡椒粉小半勺
豆瓣酱1勺
1.新鲜鸡腿两个，快刀斩块，加1勺盐和小半勺白胡椒粉用手抓匀，腌制半小时 。
2.葱斜刀切小段，姜切片，蒜切片备用 。
3.腌好的鸡块冷水下锅，大火烧开 。焯水的目的就是为了去除鸡肉中留存的血沫，焯水后的鸡块用温水冲洗干净，控干水备用 。
4.锅内放油，小火倒入两勺白糖，用锅铲轻轻的搅一下，一直到白糖变成了淡黄色的小泡泡浮到了表面，这时候的糖色就炒好了 。
5.迅速倒入控水后的鸡块，快速翻匀，以便均匀的沾上糖色 。翻炒2分钟后倒入葱姜蒜，炒出香味 。
6.调入一勺豆瓣酱，放入配料、香料，翻炒 。两三分钟后，豆瓣酱和香料的香气就飘出来了 。
7.倒入沥水后的鲜蘑菇，保持大火翻炒 。蘑菇变软，自身的水分开始析出，这时候转小火，盖上锅盖，目的是把蘑菇中香浓鲜美的汁液给炒出来，并且炖入到鸡肉中去 。盖上锅盖最小火慢炖10分钟，中间翻一次 。
8.10分钟后，转大火，把汁水收一下，显得更加浓郁，汤汁裹着鸡肉看起来也更加的漂亮 。收好汁后就可以盛盘出锅啦
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大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，一个爱好美食的自媒体作者，为大家分享各种家常美食与临沂特色美食的做法，我来回答这个问题 。
题主说的蘑菇炒鸡这个菜应该就是蘑菇炖鸡吧，个人感觉蘑菇和鸡搭配的话才能发挥各自的鲜美，蘑菇和鸡肉都属于自带大量鲜味物质的美食，小火慢炖才可以激发他们的鲜美 。
蘑菇和鸡搭配做菜是我们北方常用的方法，比较具有代表性的就是东北的小鸡炖蘑菇，和我们山东的黄焖鸡 。两种美食都是把蘑菇和鸡的搭配做到了极致 。小鸡炖蘑菇用的是榛蘑，黄焖鸡是用的香菇 。今天就借此机会给大家介绍一下黄焖鸡的家常做法 。
黄焖鸡需要的食材
1??黄焖鸡一般采用三黄鸡或者小嫩鸡、鸡腿 。不采用老公鸡，因为黄焖鸡讲究的是嫩，所以采用嫩鸡肉最合适 。选择一只三黄鸡或者是几个鸡全腿，剁成小块，冷水下锅焯水备用 。
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2??其他配菜有香菇、青辣椒、葱姜蒜、土豆（选放）
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土豆块
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3??调味料有黄豆酱、生抽、耗油各50克拌匀成酱汁 。葱姜蒜切段，取一些花椒粒和一个八角 。
黄焖鸡的做法
1??起锅烧油，油热后放入酱汁炒香，接着放入葱姜蒜花椒爆香 。
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2??放入鸡块翻炒，翻炒均匀 。把鸡肉裹上酱汁 。
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3??鸡肉炒一会，放入香菇片和土豆块 。然后倒入一罐啤酒，接着放些水开始炖 。
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4??大火烧开后，中小火炖30分钟 。
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5??三十分钟后，开始大火收汁，最后放入青椒断生，最后不需要放盐 。汤汁不要收的太浓 。黄焖鸡的汤汁非常适合拌饭 。
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6??鲜嫩味美，酱香十足的黄焖鸡就做好了，米饭的最佳伴侣 。
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总结
1??黄焖鸡不能缺的配菜和香料有香菇、黄豆酱、耗油、啤酒 。
2??鸡的选择肉越嫩越好 。鸡腿肉是最佳选择 。
以上就是我的回答，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验 。
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