玫瑰紫薇饼是哪儿的特产吗？玫瑰紫薇饼介绍
玫瑰紫薇饼是四川宜宾翠屏区的特产
【玫瑰紫薇饼是哪儿的特产吗？玫瑰紫薇饼介绍】玫瑰紫薇饼 ， 炸点 ， 特点：色金黄 ， 皮酥内嫩 ， 馅香甜 。烹制法：炸 。此点心又名玫瑰苕饼 ， 可随甜羹入席 ， 亦可作筵席甜菜 。
蜜玫瑰加白糖、桃仁丁、猪板化油 ， 制成馅心 。
红苕洗干净后去皮 ， 入笼蒸熟 ， 擂茸 ， 加糯米粉和匀 ， 做成剂子 ， 包入馅心 ， 封口微按扁 。将饼坯在蛋浆内滚一转后 ， 再入面包粉内使两面都粘上粉 ， 入猪油锅炸制即成 。
操作要领：苕泥不能过炬；包馅要严；炸制火候要掌握好 ， 以免粘连 。
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