麻酱烧饼的做法（热菜菜谱）
怎么做麻酱烧饼好吃？学做麻酱烧饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的麻酱烧饼 。
本食谱来自【梦悦的小灶炉】老师分享的麻酱烧饼的做法 ， 所属分类：主食、饼、烤箱食谱、午餐、下午茶 ， 需要烹饪时间：30~60分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
老北京的麻酱烧饼 。上个月带女儿去北京玩 ， 涮羊肉时吃过一次传统的麻酱烧饼 ， 那味道让人绝对难以忘记 。麻酱烧饼色泽金黄 ， 表皮焦脆 ， 质地柔软 ， 香味浓郁 。
做麻酱烧饼所需食材：主料：普通面粉200g ， 酵母3g ， 小苏打1/2量勺 ， 盐2g ， 细砂糖4g ， 温水（40度）120g ， 纯芝麻酱50g ， 香麻油8g ， 盐2g ， 花椒粉3g ， 脱皮白芝麻适量
麻酱烧饼的做法步骤：1. 面粉 ， 酵母 ， 盐 ， 细砂糖 ， 小苏打称重好放入大碗中
2. 40度温水和面 ， 边倒边搅拌
3. 将面揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜室温松弛20分钟 。
4. 醒面过程调制酱 。将纯芝麻酱装入碗中
5. 加入适量麻油 ， 以及盐和花椒粉
6. 充分搅拌均匀
7. 案板上撒少许干面粉 ， 醒好的面团用擀面杖擀成略薄的长方形
8. 将芝麻酱均匀的涂抹在上面
9. 由一端卷起 ， 略微卷紧一点 ， 层次会更多
10. 最后收口捏紧 ， 防止芝麻酱露出来
11. 用刀切成差不多大小的面团
12. 每个面团的两端捏紧
13. 略微整理成圆形 ， 再用擀面杖轻轻擀一下
14. 表面刷上薄薄一层酱油
15. 抹酱油一面沾上白芝麻 ， 两块烧饼沾芝麻一面互相拍一下 ， 使芝麻沾得牢固些
16. 将做好的烧饼放入烤盘 ， 间隔一定距离 。入烤箱中层 ， 上下火180度20分钟左右
17. 出炉后趁热食用最佳
18. 成品
温馨提示：注意酵母不可以和盐、糖直接接触 ， 影响发酵 。
【麻酱烧饼的做法（热菜菜谱）】大家在烹饪麻酱烧饼的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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