西葫芦馅儿饼的做法（热菜菜谱）
怎么做西葫芦馅儿饼好吃？学做西葫芦馅儿饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的西葫芦馅儿饼 。
本食谱来自【西镇一婶】老师分享的西葫芦馅儿饼的做法，所属分类：主食、饼、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做西葫芦馅儿饼所需食材：主料：普通面粉250克，开水80克，冷水40克左右，，西葫芦两根（大约600克），鸡蛋2个，虾仁30个左右，
辅料：白胡椒粉适量，花生油适量，盐4克
西葫芦馅儿饼的做法步骤：1. 将面粉和盐放入盆中，倒入开水 。
2. 然后用筷子快速搅拌成雪花状 。
3. 之后慢慢加入冷水，再用手揉成光滑柔软的面团 。记住冷水不要一次全加进去，要看面团的吸水性再添加 。我写的分量是参考用的，因为每个人用的面粉牌子不同，会有差别 。面团的手感到稍微有些粘手就可以了 。
4. 盖上湿布湯30分钟 。
5. 这时候来处理西葫芦 。削去外皮，然后擦丝 。
6. 加入盐，放置20分钟使得西葫芦丝出水，再把水份挤掉备用 。
7. 两个鸡蛋打散，锅中加一点油烧开，再将鸡蛋炒成蛋花碎末状备用 。
8. 锅中倒一点油，加入西葫芦丝翻炒一下，再倒入洗干净的虾仁翻炒，虾仁熟了就可以了 。
9. 最后倒入炒熟的鸡蛋碎以及适量的盐和白胡椒粉，拌匀后关火，即成馅饼馅儿备用 。
10. 这时候面应该发好了 。均匀的切割成8份 。
11. 然后揉圆，擀成一个近圆的薄片 。请忽视我蹩脚的擀面功夫吧
12. 包入适量的馅儿料 。
【西葫芦馅儿饼的做法（热菜菜谱）】13. 然后像包包子一样，边旋转边将口封起来 。
14. 将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状
15. 有电饼铛的用电饼铛，没有的用不粘的平底锅也可以 。放1大勺油，刷匀，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可 。
16. 两边煎的黄金色
17. 煎好以后就可以趁热吃了
18. 把它切开方便看里面的馅儿 。
温馨提示：1、这种饼的面皮还是偏湿一些的好吃，但太湿了就会不成团，所以手感就以刚开始粘手为最佳，加水量大家自己调节 。2、这个馅饼皮肯定不会像外面卖的一样软，因为外面的馅饼面皮里多是加了些酥油进去的，你去看过他们操作台就知道，面团都是不黏手还很柔软的 。我们自己在家做就别那么高油了 。3、刚煎出来的时候面饼会有点硬，放一会就会软下来了 。4、这些量我大约做了8个 。自己做的话，建议馅儿多皮薄吧，皮太厚影响口感 。
大家在烹饪西葫芦馅儿饼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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