川味泡椒双色盖浇饭的做法（川菜）
怎么做川味泡椒双色盖浇饭好吃？学做川味泡椒双色盖浇饭需要哪些食材？老师为您提供川味泡椒双色盖浇饭的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的川味泡椒双色盖浇饭 。
川味泡椒双色盖浇饭的功效与作用：甜椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
花椒：温中、止泻、止痛
川味泡椒双色盖浇饭的制作材料：韭苔（又名韭菜花）一小把（150g）仔姜（又名嫩姜）1大块甜椒1个(130g)精瘦肉70g米饭一碗泡椒4个食用油花椒数粒盐适量生抽2小勺鸡精适量水淀粉2勺干淀粉1小勺
川味泡椒双色盖浇饭的家常做法：
1.把一碗煮好的米饭盛在盘里备用 。韭苔切小段，甜椒切丝备用
2.泡椒切小段
3.仔姜切细丝
4.肉切丝后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌匀 。
5.锅中倒油，油热后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉丝，翻炒到肉丝变色，再放入子姜丝 。炒1分多钟
6.放入甜椒和韭苔，再放盐 。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉，再放盐 。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉待锅中菜都熟的差不多，放鸡精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，让菜上面挂汁
7.装盘 。盖在米饭上即可
小贴士：1，之所以跟别的地区炒的不一样，就是因为加了子姜和泡椒，相当提味 。若是去掉，就失去我写这个菜谱的意义了
2，关键就是最后要放水淀粉，因为红绿两种蔬菜都是不入味的，所以让其挂汁是最好的办法 。
3，这道菜不用做盖浇，单独上餐桌也是相当可以的 。
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