荷兰豆拌腐竹的功效与作用：荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
大葱：通阳、解毒、活血
荷兰豆拌腐竹的制作材料：荷兰豆适量腐竹适量干辣椒少许大葱少许大蒜少许生姜少许花椒少许鸡精少许盐少许
荷兰豆拌腐竹的家常做法：1.荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用
2.将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用
3.干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用
4.锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要
5.将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可
【荷兰豆拌腐竹的做法（凉菜菜谱）】
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