蒜泥拌白肉的功效与作用：五花肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
蒜泥拌白肉的制作材料：五花肉3~4大块蒜4大瓣左右大葱3、4段姜3片花椒1茶匙料酒1汤匙盐少许酱油1汤匙（生抽,或是凉拌酱油）白糖1/4茶匙香油1茶匙
蒜泥拌白肉的家常做法：
1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮
2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片
【蒜泥拌白肉的做法（凉菜菜谱）】
3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
小贴士：今天用的酱油是欣和的六月鲜酱油，非常适合做凉拌菜，咸淡也很适度 。
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