香辣豆豉烤全鱼的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的香辣豆豉烤全鱼的做法，所属分类：下饭菜、海鲜、午餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做香辣豆豉烤全鱼好吃？学做香辣豆豉烤全鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香辣豆豉烤全鱼 。
用烤箱烤出来的鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，香辣入味 。一般烤的都是鲤鱼草鱼吧，这次用了一条黄鱼，也很好吃 。看起来红彤彤的很喜庆，但是辣度可以，因为胡萝卜和豆豉、红油的辣度有限，很开胃 。。这一条都被我自己吃光了 。。汗
做香辣豆豉烤全鱼所需食材：主料：黄鱼1条
辅料：葱30，姜10，蒜20，洋葱20，干辣椒碎适量，豆豉辣酱40，料酒30，花椒粉5，八角2个，香叶适量，桂皮适量，蒸鱼豉油15，孜然粉少许，白糖少许，盐少许，青椒适量，胡萝卜适量，烤花生碎少许，鸡粉少许，土豆一个
香辣豆豉烤全鱼的做法步骤：1. 将鱼刮鳞去鳃，去内脏后洗净，两面切花刀，沿脊骨将两片稍切开，背部相连，摊平
【香辣豆豉烤全鱼的做法（海鲜菜谱）】2. 大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切丝 。
3. 把葱段、姜片、洋葱丝放在鱼腹下，倒入料酒、蒸鱼豉油、盐和鸡粉，将鱼腌制三十分钟
4. 土豆洗净去皮，切厚片，铺在烤盘底部
5. 烤盘内铺锡纸，锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层 。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料
6. 入预热好的烤箱中层，上下火200度烤十分钟左右 。具体时间要根据鱼的大小和肉质厚薄酌情增减
7. 热锅热油，爆香葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、花椒、八角、香叶、桂皮
8. 加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱和青椒丁小火炒匀
9. 加盐、生抽、老抽、糖，大火煮沸，浇在鱼上
10. 继续入烤箱烤八分钟即可
11. 做好了
12. 吃块儿肉
13. 好吃好吃
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