闽菜白炒墨鱼卷的做法（闽菜）
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值 。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
闽菜白炒墨鱼卷的主料：墨鱼(400克)闽菜白炒墨鱼卷的调料：土豆(20克)青椒(1个)胡萝卜(20克)盐(3克)味精(2克)大蒜(10克)大葱(15克)花生油(30克)淀粉(10克)胡椒粉(2克)做闽菜白炒墨鱼卷所需厨具：炒锅闽菜白炒墨鱼卷的做法图解步骤
1、先把墨鱼洗净 。
2、剥去外皮和内脏 。
3、切成十字花刀，切6×3厘米长条 。
4、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状， 胡萝卜洗净，切成片 。
5、葱、蒜切成碎 。
6、锅里放油，放入墨鱼滑炒一下 。
7、盛出来备用 。
8、另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒 。
9、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒 。
10、放入盐翻炒 。
11、放入高汤翻炒 。
12、放入墨鱼翻炒 。
13、放入胡椒粉、水淀粉翻炒 。
14、放入味精，翻炒均匀即可 。
15、盛入盘中，即可享用 。
小窍门：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱 。
【闽菜白炒墨鱼卷的做法（闽菜）】
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