山寨版荔枝肉的做法（闽菜）
荔枝肉 ， 是福州传统名菜 ， 起自清初 ， 已有二三百年历史 ， 因色、形、味皆似荔枝而得名 。
山寨版荔枝肉的主料：猪肉末(适量)山寨版荔枝肉的调料：黄瓜(适量)青椒(适量)番茄酱(适量)白醋(适量)白糖(适量)淀粉(适量)做山寨版荔枝肉所需厨具：炒锅山寨版荔枝肉的做法图解步骤
1、猪肉末搓成丸子 ， 裹上淀粉 。
2、锅里热油 。
3、搓好的丸子下锅炸 。
4、炸至金黄色 ， 再复炸一遍 。
5、捞出来控油 。
6、番茄酱 ， 白醋 ， 白糖 ， 白开水调成汁 。
7、锅里剩的油 ， 到出去 ， 留一点 ， 正好还有淀粉渣 ， 就不用勾芡了 。
8、把调好的汁倒进去 ， 烧开 。
9、黄瓜 ， 青椒倒下去断生 。
10、炒至断生 。不然会有青椒的味道 。
11、把炸好的丸子下到汁里 。
12、丸子沾满汁 ， 就可以出锅了 。
小窍门：1.本来荔枝肉是用瘦肉 ， 切上花 ， 然后炸 ， 我怕自己刀工不行就没那样做 。
2.本来有一张材料图 ， 后来不小心给覆盖了 ， 就找不到了 。
3.我把黄瓜 ， 青椒都切成小断 ， 肉末用盐 ， 胡椒 ， 腌了下 ， 我觉得缺点就是这个淀粉不太好 ， 炸出来吃着会有一点粉在上面的感觉（自己家做的淀粉） ， 不知道外面买的会不会好些 。
也可以不放
4.可以不放青椒和黄瓜 ， 我主要是为了增色 ， 完了也没发现增色多少 。
5.酸甜口味自己调节 ， 每个人口味不一样 ， 我也不能说到底放多少醋 ， 多少糖 。
【山寨版荔枝肉的做法（闽菜）】
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