鲜奶油蛋糕的做法(高温作业人群食谱)

鲜奶油蛋糕做法简单是高温环境作业人群食谱做法大全的常见菜 , 不一定要看鲜奶油蛋糕视频才能学会 , 但怎么做鲜奶油蛋糕最好吃 , 跟着的做法图解来做这道鲜奶油蛋糕吧 。
鲜奶油蛋糕的介绍:
鲜奶油蛋糕没有做特别隆重的装饰 , 只是随意的做了裱花 , 也算是简简单单了 。鲜奶油蛋糕:(6寸)
鲜奶油蛋糕的食材和调料:1 (戚风原料)
鸡蛋 150克 低粉 50克 玉米油 24克 牛奶 24克 细砂糖(蛋白用) 36克 细砂糖(蛋黄用) 18克
鲜奶油蛋糕的食材和调料:2 (裱花原料)
淡奶油 约400克 白砂糖 约50克 大杏仁 若干 白兰地 适量 黑加仑 适量
教您鲜奶油蛋糕的家常做法 , 如何做鲜奶油蛋糕才好吃
一、 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
二、 蛋白放入无油无水的大碗中 , 分次加入白砂糖打至硬性发泡
三、 蛋黄加入细砂糖 , 用蛋抽轻轻打散 , 不要打发
四、 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
五、 加入牛奶搅拌均匀
六、 筛入低粉 , 用刮刀翻版均匀
七、 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中 , 用刮刀翻拌均匀
八、 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中 , 翻拌均匀
九、 把拌好的蛋糕糊倒入模具中 , 震荡出气泡
十、 烤箱预热180度 , 中层35分钟左右 。出炉后立刻倒扣 , 冷却脱模
十一、 如果不及时裱花 , 建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕 , 避免风干
【鲜奶油蛋糕的做法(高温作业人群食谱)】十二、 用蛋糕刀片成三片
十三、 杏仁片放入煎锅 , 小火焙至微微金黄
十四、 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
十五、 淡奶油中分次加入白砂糖 , 打至裱花状态
十六、 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油 。夹层的淡奶油 , 抹匀即可
十七、 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分 , 码在夹层中
十八、 盖上一片蛋糕片 , 再涂抹上打发的淡奶油
十九、 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑 , 按进淡奶油中
二十、 放上最后一片蛋糕片 , 抹上打发的淡奶油
二一、 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油 , 再在周围也同样抹上
二二、 最后用抹刀修饰表面 , 让蛋糕看上去更加标致
二三、 裱花后在周围贴上杏仁片 , 装饰即可
家常美食小贴士:
1、烤戚风的时候 , 出炉前可以用牙签扎进蛋糕 , 测试一下是否有粘连 , 如果牙签上光洁 , 可以取出 。2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花 , 建议用保鲜膜包裹 , 避免风干 。3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态 , 出现清晰的花纹纹路为佳 。4、如果家用烤箱只有三层 , 烤箱较小 , 可以放在中下层 。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近 , 而烤糊 。

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