打卤面是北方家庭经常吃的一种主食 。打卤面的做法多种多样，卤的做法也非常多，清卤、混卤都有，不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤 。劲道的手擀面配上鲜美的卤，再来上即可大蒜，那绝对是一种享受 。
三鲜肉丝打卤面的主料：手擀面(500g)鸡胸肉(200g)黄瓜(80g)木耳(10g)干黄花菜(20g)三鲜肉丝打卤面的调料：葱(15g)姜(10g)盐(8g)清水(适量)花生油(25ml)做三鲜肉丝打卤面所需厨具：炒锅、煮锅三鲜肉丝打卤面的做法图解步骤
1.黄花菜泡软洗净切段 。
【三鲜肉丝打卤面的做法（黄瓜）】
2.鸡肉切成丝 。
3.木耳泡软洗净切成丝 。
4.黄瓜洗净切片 。
5.热锅下油，放入鸡肉丝 。
6.翻炒至变色 。
7.加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生 。
8.加入适量清水大火烧开 。
9.盖盖转小火煮10分钟 。
10.将适量水淀粉倒入锅中 。
11.炒匀再煮30秒关火即可 。
12.手擀面入锅中煮熟 。
13.将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了 。
小窍门：最好是手擀面，没有可用挂面代替 。
卤要做的适量咸一些 。
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