煲排骨汤的多种做法
【煲排骨汤的多种做法】相信大家对于排骨肯定非常熟悉的吧 ， 排骨是我们常见的一种食材 ， 排骨不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 经常吃排骨可以起到补血和提高人体免疫力的作用 ， 所以排骨受到了人们的喜爱 ， 排骨有很多种做法 ， 我们不但可以采用排骨来炖着吃而且还可以采用排骨来煮汤 ， 下文我们给大家介绍一下煲排骨汤的多种做法 。
粉蒸排骨
【所属菜系】 川菜
【特点】 咸辣鲜香 ， 排骨粑软 。
【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油 。
【制作过程】
1.排骨斩成节 ， 加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀 ， 再加入米粉 ， 菜油拌匀 。2.在蒸笼上垫一片荷叶 ， 装入排骨 ， 上笼蒸40分钟至熟 ， 取出 ， 放入蒜末、芫荽叶 ， 入盘即成 。
冬瓜排骨清汤
原料：排骨半斤 ， 冬瓜1斤 ， 盐、香菜 。
制法：①冬瓜去皮去子儿切块 。
②排骨烫去血水 。
③用水将排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及盐 ， 至熟 ， 撒上香菜
特点：此汤味道清淡 ， 利于清热 。
高升大排骨
材料：小排骨1斤生菜、芝麻各少许
调味料：酒1大匙糖2大匙黑醋3大匙酱油4大匙水5大匙
作法：
1.锅内放入小排骨 ， 再加上调味料煮开后 ， 改以小火焖煮25 分钟左右 ， 至汁液成粘稠状(中间需翻动一次 ， 以免沾锅而烧焦) 。
2.将排骨盛出 ， 放入以生菜围边的盘内 ， 撒些芝麻 ， 更加可口 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材 ， 那就是排骨了 ， 我们知道排骨不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 常吃排骨有利于我们的身体健康 ， 上文为我们详细介绍了煲排骨汤的多种做法 。
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