甲鱼猪肚鸡的制作方法及配料 甲鱼猪肚鸡的家常做法
1、原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋 。
2、做法：猪肚内壁翻到外面 ， 撒上食盐和白醋 ， 用手反复揉捏猪肚内壁 ， 把胃粘膜搓掉 。
3、用清水反复冲洗干净后 ， 翻面 ， 一大锅冷水 ， 放入猪肚和甲鱼 ， 放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎） 。
4、煮开后 ， 撇除浮沫 ， 文火炖煮1个小时 ， 锅中水分炖去一小半 。
5、猪肚用筷子可轻松扎穿透 。
6、母鸡切块 ， 事先用少许食盐和姜 ， 腌20分钟 。
7、竹荪洗净 ， 清水浸泡10分钟 。
8、煮好的猪肚 ， 切成猪肚条 。
9、猪肚甲鱼汤滚沸 ， 放入鸡块 ， 大火再次烧开 ， 再放小火 ， 炖30分钟 。
10、放入泡好的竹荪 ， 再小火炖15分钟 。
【甲鱼猪肚鸡的制作方法及配料 甲鱼猪肚鸡的家常做法】11、盛出前 ， 放适量的盐 ， 即可 。
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