素炒面的做法（青少年食谱）
素炒面的做法简单是青少年食谱里的常见菜，但怎么做素炒面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道素炒面吧
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：熟炒
素炒面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克
辅料：腐竹40克,蘑菇(鲜蘑)60克,冬笋60克,油菜心100克,
调料：大葱10克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克
素炒面的特色：此面颜色金黄，鲜香味美，清淡适口 。
素炒面的做法：
1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用 。
2.将面条煮熟，捞出投凉 。
【素炒面的做法（青少年食谱）】3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分 。
4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用 。
素炒面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的，这样做出的面条将更加鲜香味美，清淡适口；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些 。
推荐阅读
- 台湾炒米粉的做法（港台菜）
- 台湾三杯鱿鱼的做法（港台菜）
- 盐酥虾台湾名小吃的做法（港台菜）
- 台湾卤猪脚的做法（港台菜）
- 台式卤猪脚的做法（港台菜）
- 台湾风味素饭团的做法（港台菜）
- 台湾珍珠奶茶的做法（港台菜）
- 台湾油饭的做法（港台菜）
- 台湾客家小炒的做法（港台菜）
- 港式豆豉蒸小排的做法（港台菜）