咖喱土豆焖鸡的做法（粤菜）
咖喱土豆焖鸡的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做咖喱土豆焖鸡最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道咖喱土豆焖鸡吧
菜系及功效：粤菜 补气食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱 工艺：焖
咖喱土豆焖鸡的制作材料：主料：土豆（黄皮）400克
辅料：鸡肉250克,洋葱（白皮）25克
调料：咖喱50克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒粉5克,盐5克,白砂糖15克,味精3克,香油10克,料酒15克,淀粉(玉米)30克,花生油75克
咖喱土豆焖鸡的做法：1. 将鸡块洗干净 ， 控去水分 ， 用湿淀粉拌匀；
2. 土豆削皮 ， 切成滚刀块 ， 用清水泡1小时 ， 控去水分；
3. 炒锅用旺火烧热 ， 下入花生油 ， 六成热时放入土豆炸熟；
4. 再下鸡块过油至半熟 ， 倾入笊篱沥油；
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香 ， 放油咖喱、鸡块、土豆 ， 溅料酒 ， 加汤水、盐、味精、白糖 ， 盖盖焖熟鸡块；
6. 用湿淀粉勾芡 ， 加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成 。
【咖喱土豆焖鸡的做法（粤菜）】咖喱土豆焖鸡的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备植物油约500克 。
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