上海糖醋小排骨的做法（青少年食谱）
上海糖醋小排骨的做法简单是青少年食谱里的常见菜，但怎么做上海糖醋小排骨最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道上海糖醋小排骨吧
菜系及功效：沪菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：糖醋溜
上海糖醋小排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）5000克
辅料：淀粉(豌豆)70克
调料：酱油200克,白砂糖200克,醋200克,料酒150克,盐50克
上海糖醋小排骨的特色：成品为2厘米*3厘米的小块，大小均匀，色泽棕红，具有醇厚的糖酥味 。
【上海糖醋小排骨的做法（青少年食谱）】上海糖醋小排骨的做法：1.原料选择、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净 。
2.油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中，掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒，调合后，将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟，入锅时要掌握小量多次的原则，入锅后用漏勺搅动 。
3.红烧:将炸好的小排骨放在锅内，同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋，等调料，加入少量水，采用紧汤烧煮方法，用旺火烧沸后，用铲刀上下翻动，烧20-30分钟，加入白砂糖，再用旺火烧10分钟，使糖溶化，透入肉体内，出锅即为成品
推荐阅读
- 盐酥虾台湾名小吃的做法（港台菜）
- 台湾客家小炒的做法（港台菜）
- 港式豆豉蒸小排的做法（港台菜）
- 小孩吃酒心巧克力好吗？孩子吃巧克力有什么影响？
- 17岁女生胸部发育不良怎么办？17岁女孩胸部小不发育了怎么办？
- 小孩可以吃益母草吗？小孩吃益母草会有哪些危害？
- 小S产后如何减肥？产后减肥哪些运动不能做
- 小孩子使用成年人药合适吗？小儿药物治疗有什么样的原则？
- 凉拌土豆丝的做法（黄瓜）
- 糖醋水萝卜的做法（黄瓜）