小桃园瓦罐鸡汤的做法（湖北小吃）
小桃园瓦罐鸡汤的做法简单是湖北小吃的常见菜 ， 不一定要看小桃园瓦罐鸡汤视频才能学会 ， 但怎么做小桃园瓦罐鸡汤最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道小桃园瓦罐鸡汤吧
所属地区：湖北小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
小桃园瓦罐鸡汤的制作材料：
净母鸡肉250克 ， 胡椒粉0.5克 ， 熟猪油25克 ， 精盐3克 ， 味精1.5克 ， 葱白5克 ， 料酒5克 ， 姜块2.5克 。
小桃园瓦罐鸡汤的介绍：湖北武汉名优风味小吃 。
小桃园瓦罐鸡汤的特色：鸡嫩汤稠 ， 肉软烂 ， 味鲜美 。
教您小桃园瓦罐鸡汤怎么做 ， 如何做小桃园瓦罐鸡汤
1.选湖北省黄陂、孝感地区产的黄色老母鸡宰杀去毛 ， 去掉头、脚、内脏（只留肫、肝、心） ， 用清水洗净 ， 斩成约3厘米宽、5厘米长的小块 。
2.葱白洗净 ， 姜块拍松 。
3.锅置旺火上 ， 加熟猪油烧至八成热 ， 放入葱白、姜块炒出香味 ， 再放入鸡块、肫、肝、心、料酒、精盐爆炒至香气扑鼻呈黄色时 ， 盛入瓦罐中 ， 加清水750克（一次加足）置旺火上煨开 ， 再改用小火上慢慢煨炖 ， 待汤汁浓稠时即成 。
小桃园瓦罐鸡汤的制作要领：
1.鸡腿和翅膀要完整 ， 不斩块；
【小桃园瓦罐鸡汤的做法（湖北小吃）】2.先炒后煨 ， 装入瓦罐煨时不加盖 ， 讲究火候 。
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