【煮鸡蛋】鸡蛋煮8分钟 最有营养
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【【煮鸡蛋】鸡蛋煮8分钟 最有营养】1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。
至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
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