咸菜马蹄肉饼煲仔饭的做法（榨菜）
咸菜马蹄肉饼煲仔饭做法简单是榨菜做法大全的常见菜，不一定要看咸菜马蹄肉饼煲仔饭视频才能学会，但怎么做咸菜马蹄肉饼煲仔饭最好吃，跟着的做法图解来做这道咸菜马蹄肉饼煲仔饭吧 。
咸菜马蹄肉饼煲仔饭的食材和调料：
大米200克水适量肉馅150克去皮马蹄4个榨菜丝30克姜一片蒸鱼豉油1大匙油1大匙生粉1大匙青菜适量盐生抽适量
教您咸菜马蹄肉饼煲仔饭的家常做法，如何做咸菜马蹄肉饼煲仔饭才好吃
一、米淘洗干净后，放入通常做法的锅中，按照1：1的比例加入水 。然后倒入砂煲中
二、砂煲放入微波炉，用一根筷子撑住锅盖，砂锅底下放个盘子接溢出的米汤，800瓦微波高火煮6分钟，至米饭凝结基本无水分
三、趁煮饭功夫，用生抽和盐将肉馅码味，并加入适当的水，顺一个方向搅打上劲
四、马蹄和姜切碎，放入肉馅中拌匀，并加入生粉，再次拌匀 。同时抓住肉饼不断摔打，直到肉和菜成团不分开
五、煮好的米饭取出，将油浇于米饭壁边，并均匀铺上肉饼，撒上榨菜丝，盖上盖子，高火7分钟
【咸菜马蹄肉饼煲仔饭的做法（榨菜）】六、另在灶火上起煮锅，加入水煮沸，放入青菜烫熟，沥干水待用
七、米饭煮好后焖8分钟后，取出，铺上青菜，撒上蒸鱼豉油即可上桌
家常美食小贴士：
1、用微波炉烹煮煲仔饭，建议一次烹煮的量不要太大，米饭量以2—3人量为宜 。2、米饭的水量可参考自己平时煮饭的水量 。水不要放多，有的书上说米和水的比例是1：一、5，建议千万不要教条，还是按照平时煮饭的水量即可 。在微波炉中，甚至水量可以再少点 。我是按照1：1的量放水 。3、所提供的时间仅供参考，因为各家微波炉功率和特点不一样，需要自己慢慢了解和掌握自家电器使用情况 。4、马蹄肉饼的蒸法可谓是粤菜的家常经典，没有哪个广东人不爱吃它的 。而铺上榨菜丝，略增咸味，更加下饭 。5、肉馅中一定要打水，否则用微波炉蒸出来会偏干 。至于水量多少，我一般打到肉馅可以轻松搅动为止 。6、打入水后的肉馅，一定要摔打到上劲，判断标准为取一块肉馅放入大拇指和食指中，如果能够形成一定粘性，就可以 。7、煲仔饭的调配酱油，一般是商家的绝活 。作为我们普通人，用蒸鱼豉油替代足以 。8、微波炉蒸米饭，水会溢出来，所以，我用了个盘子接在底下哈 。
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