啤酒比利时 悠久的啤酒历史
基督教的是耶路撒冷，而啤酒的就是比利时 。据统计，比利时拥有500种不同口味的啤酒 。比利时的酿酒工艺也深深影响了其他国家的啤酒工业 。
传统比利时啤酒除了使用大麦做主要原料之外，还要添加香料与水果，如橘子皮、莓类水果等，这使得比利时啤酒展现出丰富多样的香气和口感 。
比利时啤酒中较重要的是“修道院啤酒”，包括由真正的修道士酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的AbbeyBeer 。Trappist均采用“上层发酵法”(ale)，酒精度较高，通常经过2到3次瓶内发酵，而且全程采用手工制作 。现在，比利时的Orval金谷、Chimay智美、Westmalle伟马力、Rochefort罗斯福与Westvleteren，和荷兰的修文修道院是世界上仅有的六家Trappist啤酒酿造者 。
【啤酒比利时 悠久的啤酒历史】此外，比利时还有一种酿造过程复杂的啤酒——Lambic 。Lambic较大的特色在于采用“自然发酵法”，而且至少要在橡木桶中储存3年后才装瓶 。通常储酒用的橡木桶选择波特或雪莉酒使用过的旧桶，从而增加酒的的层次 。Lambic装瓶大多用软木塞封盖，这样一瓶啤酒可以存放更长的时间，而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵，使得Lambic保持活力 。
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