红鱼干怎么做好吃又简单家常的 _知识分享

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一、红鱼干焖肉。
1、准备食材：红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖。
2、红鱼去鳞、切块,用热开水泡洗净,同时把前腿肉洗净切片。

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3、姜蒜洗净去皮切片,小葱洗净,葱白切段,葱绿切成葱花。

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4、锅中热油,放入葱白、姜片、蒜片,炒出香味。

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5、放入肉片炒香,肉片表面变色之后放入红鱼干翻炒,加入料酒。

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6、肉片和红鱼干翻炒至肉片表面略带金黄色,加入一勺豆瓣酱炒匀。

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7、加入开水,水量没过肉,再加入生抽、白砂糖,水开后转中小火炖煮半小时左右,直至汤汁奶白,汤汁不多时转中大火收汁即可。

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8、关火出锅,撒葱花提香。

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【红鱼干怎么做好吃又简单家常的】二、青椒红鱼干。
1、准备食材：鱼干、青椒、生抽、盐、姜、蒜、料酒。
2、将青椒、姜、蒜切片。

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3、热锅下油,待油温七八成热下鱼干翻炒。

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4、姜葱炒香,放盐、料酒从锅边淋入,加冷开水。

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5、加生抽、老抽、蚝油,然后盖锅盖焖5分钟。

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6、汁收后放青椒翻炒,最后加点鸡精调味即可。

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三、炒鱼干。
1、准备食材：鱼干、辣椒、大蒜、生姜、鸡精、菜油、料酒、盐、醋。
2、鱼干用醋泡10分钟,腊肠用来调香味。

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3、姜、蒜、辣椒切碎,丝瓜切块。

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4、锅中热油,炒姜、蒜、辣椒。

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5、加入鱼干炒,加料酒、鸡精、盐。

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6、加入丝瓜,适量水,炒熟后,收汁即可。

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