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景宁畲族美食有乌米饭、畲族粽子、豆腐娘、糍粑、畲族千层、咸菜火锅、安仁鱼头烧豆腐等 。
【景宁畲族美食】1、乌米饭：乌饭是畲族人民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶,置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸,然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭 。其味道相当不错,吃一口清香糯柔,细腻惬意,别有情趣 。
2、畲族粽子：畲族粽子,又称菅棕、五节粽 。常见的有两种粽子,一种是用箬叶将糯米包成三角或牛角状,再用龙草捆扎 。另一种是用菅叶将木糯米包成管状,再用龙草捆扎五节 。包粽子前将糯米浸泡碱水中,这种碱水是用山上的一种特别的碱树烧成灰,开水在碱灰中过滤后形成的一种黄色的天然碱水,用此碱水包成的粽子色黄气香味美 。包粽子时畲民常在糯米粒中加肉、红枣、绿豆、花生、鲜果等做馅,使粽子更加美味,粽子包好后在锅里要煮上一夜才能熟 。由于五节粽子比较实,可以切成片,用来煎,口感佳 。
3、豆腐娘：是浙江地区传统的小吃,在浙江省南部的丽水地区和温州地区,比如庆元景宁交界一带非常流行豆腐娘为汤料,放入当地特色的黄馃、千层米糕、糍粑作为主食 。每逢过年过节,都是招待客人的最好方式 。近年来,随着当地旅游开发的发展,更是成为招待外来客人的特色佳肴 。
4、 糍粑：糍粑,是畲族的一道民族美食,每逢过年过节,畲族人们都会做糍粑吃,既是一道甜食,又给人甜甜的内心感受 。
5、畲族千层：糕大米赋予了千层糕谷物的香气,而它的色泽和甜味则来自于糖 。糖的重量比例需要非常精确,五份红糖,三份白糖,再加适量冰糖提色,这样熬制成的糖浆才能使千层糕甜而不腻 。刚出锅的千层糕散发着诱人的米香和糖味,冷却后,用刀和棉线切割成菱形,层次分明,晶莹透亮 。享用千层糕,最好的吃法就是一层一层剥着吃,这样才更有味道 。
6、咸菜火锅：咸菜火锅丽水地处山区,山高水冷,山村乡民以秋冬之际,多食火锅 。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制咸菜为主 。
7、安仁鱼头烧豆腐：安仁鱼头烧豆腐龙泉安仁的鱼头烧豆腐,是道名菜 。味道鲜美,脍炙人口,物美价廉 。
